Dobra zupa jest dobra przez cały rok, ale ciepły, pachnący bulion bulgoczący na kuchence jest wyjątkowo wyjątkowy jesienią. Dlatego ostatnio szukam nowych przepisów. Rekomendacja TikTok, która w zeszłym tygodniu stała się popularna, wzbudziła moje zainteresowanie. To wegański rosół „z kurczaka”, który sprawdza się jako bezmięsna baza do różnorodnych zup. Najlepsza część? Jest zrobiony z resztek jedzenia, które zwykle wyrzucasz, więc eliminuje marnowanie żywności oraz oszczędzać pieniądze. Czytaj dalej, aby zobaczyć moją podróż od resztek do zupy i zdecydować, czy też chcesz tego spróbować.
Przepis
Carleigh Bodrug, założycielka bloga z przepisami roślinnymi PlantYou, opublikowała na niej ten przepis stronie internetowej i dalej TIK Tok w ramach swojej serii „schrupiącego gotowania”, w której ponownie wykorzystuje części warzyw, które zwykle wyrzucamy, i gotuje je na zdrowe potrawy.
Składniki:
- 4 kolby kukurydzy bez pestek
- 2 liście laurowe
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka przyprawy do drobiu
- 2 łyżeczki soli selerowej
- ½ łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
- 1 skórka cebuli
(Uwaga: Bodrug wspomina, że możesz dodać pieprzu „dla ostrzejszego smaku”, więc wrzuciłem około jednej łyżki stołowej. czarny pieprz zwiększa korzyści zdrowotne kurkumy .)
Wskazówki:
- Połącz składniki w dużym garnku z 8-12 filiżankami wody.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 1 do 3 godzin.
- Odcedzić ciała stałe.
- Przechowywać w lodówce 5 dni lub w zamrażarce do 3 miesięcy.
Obejrzyj jej film tutaj:
@plantyouOdpowiadając na @Iman Ak wegański bulion z kurczaka #zupa #dobra zupa #Przepis #zerowaste #FlexKażdyKąt
♬ Super zwariowana dziewczyna – Nicki Minaj
Mój test
Częstą odpowiedzią podczas próbowania czegoś nowego jest: „Smakuje jak kurczak”. Kiedy więc zobaczyłem przepis, który twierdził, że naśladuje jeden z najbardziej wszechstronnych, rozpoznawalnych smaków na świecie z rzeczami, które zwykle wyrzucam na śmietnik, wiedziałem, że muszę spróbować sam. Poza tym z pewnością mógłbym włączyć do swojej diety więcej pokarmów roślinnych. Spożywanie mniejszej ilości mięsa i więcej warzyw wiąże się z niższym ryzykiem raka, udaru i chorób serca, wśród kilku innych korzyści . Nawet gdyby ten rosół nie smakował jak kurczak, zjedzenie go na pewno przyniosłoby mi korzyść.
Oprócz bogatych w składniki odżywcze właściwości roślinnych, główne składniki tego bulionu zapewniają organizmowi wiele dodatkowych korzyści. Podpory do kukurydzy zdrowie jelit , oraz łuski cebuli są tak samo zdrowe jak sama cebula. Niektórzy ludzie używają nawet skórek do produkcji pożywna herbata .
Wizualizacje bulionu początkowo budziły we mnie wątpliwości. Mój garnek wyglądał jak miska, której używam do zbierania resztek jedzenia dla łatwiejszego sprzątania po ugotowaniu, a dodanie do niej wody nie pomogło (co widać poniżej).
Niemniej jednak uparłem się. Po zagotowaniu i ustawieniu minutnika na dwie godziny moją kuchnię wypełnił nostalgiczny aromat domowego rosołu z kurczaka. Zapach nie był zbyt roślinny, jak się spodziewałem: zamiast tego pachniał pikantnie, bogato i z braku lepszego określenia, mięsisty .
Ustawiłem minutnik, aby sprawdzał to co 30 minut, i w końcu dodałem jedną dodatkową filiżankę wody — wystarczającą, aby pokryć stałe składniki — w połowie drogi, ponieważ zmniejszała się szybciej, niż się spodziewałem.
Kiedy minęły dwie godziny, odsączyłem ciała stałe i spróbowałem. Zdecydowanie pachniał kurczakiem, wydawał się ciepły, aromatyczny i bogaty (jak klasyczny rosół z kurczaka). Jednak posmak był zdecydowanie nie-kurczak. Może dodałem za dużo ziaren pieprzu – ale była lekka roślinna goryczka, której nie ma w bulionach na bazie mięsa. Czy było smaczne? TAk. Czy wolę to od prawdziwej oferty? Nie. Jednak prawdziwy rosół z kurczaka nie pomaga mi pozbyć się resztek jedzenia, tak jak ten, więc jest wegańskie zwycięstwo!
Jak używać wegańskiego rosołu z kurczaka
Jeśli wypróbowałeś ten przepis, gratulacje: masz teraz smaczną, zdrową podstawę dla różnorodnych zup. Jasne, możesz zrobić wegańską zupę, ale możesz też użyć bulionu do tłuczone ziemniaki , kremowe risotto warzywne , lub nawet wegetariańskie niechlujne kanapki joe . Możesz nawet dodać imbir, zmiażdżoną czerwoną paprykę lub trawę cytrynową, aby wydobyć więcej smaków. Znajdź więcej przepisów w książce kucharskiej Bodrug, PlantYou ( Kup od Amazon, 18,99 USD ).
W sumie polecam wypróbowanie tego przepisu. Jest to łatwe, opłacalne, a nowość polegająca na zużyciu przedmiotów zwykle przeznaczonych na śmieci jest trudna do pobicia. Jeśli próbujesz ograniczyć spożycie mięsa lub po prostu szukasz fajnego sposobu na opróżnienie lodówki, może to być odpowiedni przepis dla Ciebie. A jeśli spróbujesz, daj znać w komentarzach.
.
